Gaufres version salée,légères et croustillantes...

 

 

 

 

Ingrédients pour 4 gaufres:

200g de farine
25cl de lait
2 œufs
2 cuillères à soupe de ciboulette

Préparation:

Mélanger la farine, le lait, le jaune des 2 œufs et la ciboulette.
Montez en neige les 2 blancs et ajouter les délicatement avec la pâte.

Cuire dans un gaufrier avec le Krups th 4 pendant 4 minutes.


Ces délicieuses gaufres peuvent être servies avec du saumon gravelax.

Croustillantes et légères, les gaufres parfaites...

 

Ma fille n'ayant offert un magnifique gaufrier je me décide très vite à refaire une de mes recettes de gaufre .Et là une bonne  surprise car avoir une bonne recette c'est bien mais l'appareil joue un grand rôle dans la réussite, sûrement la température qui fait la différence et quelle différence!

Elles sont croustillantes et délicieuses à souhait !

 

Ingrédients pour 8 à 10 gaufres:

• 250g de farine
• 3 œufs
• 125g de sucre
• 20cl de lait
• 20cl de bière
• 1 cuillère à café de levure
• 100g de beurre fondu
• 1 pincée de sel

Préparation:

Mélanger la farine, la levure, le sucre puis ajouter les jaunes d'œufs, la bière et le lait.
Mettre le beurre fondu puis délicatement les blancs d'œufs montés en neige.
Laisser reposer la pâte minimum 2h .

Verser la pâte dans le gaufrier et cuire de 3 à 5 minutes suivant le type d'appareil.
Les retirer et les poser sur une grille. Saupoudrer de sucre glace.
Bonne dégustation !


Pour cette recette avec l'appareil ci dessous th 4 pendant 4 minutes
Cette machine à gaufre possède un système rotatif professionnel et un thermostat réglable qui me permet de réussir parfaitement la cuisson de mes gaufres.

 

 

 

The Flan coco...

 

 

 

Ingrédients:

– 400 g de lait concentré sucré
– 400 g de lait de coco
– 3 œufs
– 80 g de noix de coco râpée
– Caramel liquide

 

 

 

Préparation :
 

Préchauffez votre four à 180°C.
Dans une casserole, portez de l'eau à ébullition afin de cuire le flan au bain marie par la suite.

Dans un saladier, mélangez  le lait concentré sucré et le lait de coco.

Ajoutez les œufs et fouettez bien

Pour finir mettre la noix de coco râpée et mélangez de nouveau

Dans le fond du moule à cake versez une bonne couche de caramel liquide et versez la préparation précédente  dessus

Remplissez d’eau bouillante un grand récipient allant au four et placez-y le moule à cake

Cuire environ 45 mn jusqu’à ce que la surface soit bien doré et que la lame d’un couteau ressorte sèche si la surface colore trop rapidement, posez une feuille de papier aluminium dessus

Laissez refroidir puis mettre au frais au moins 6h, idéalement une nuit. 

Avant de démouler, passez délicatement la lame d’un couteau sur les bords du moule.

 

Gâteau à l'ananas renversé,renversant !

 
 



 
Ingrédients :
 
• caramel liquide nature
• 10 cuillères à soupe de farine
• 10 cuillères à soupe de sucre
• 6 œufs
• 300 g de beurre ramolli
• un paquet de levure
• une boîte d'ananas en tranches
• une boîte d'ananas en morceaux
• 4 cuillères à soupe de rhum
 
Préparation:
 
Préchauffer le four à 180°C.
Egoutter les boite d'ananas en gardant le sirop.
Verser le caramel dans un moule à manqué, bien napper le fond.
Poser sur le caramel les tranches d'ananas pour recouvrir le fond du moule.
Dans un saladier, fouetter le beurre et le sucre pour obtenir une pâte crémeuse et mousseuse.
Ajouter les œufs un à un puis la farine et la levure.
Verser un peu de cette préparation sur les tranches d'ananas pour les recouvrir puis déposer les morceaux d'ananas puis mettre le restant de la pâte.
Mettre au four pendant 45 mn.
Démouler aussitôt pendant que le caramel est encore chaud.
Dans une casserole, porter à ébullition le jus d'ananas et hors du feu ajouter le rhum.
Arroser le gâteau du sirop d'ananas au rhum.
Mettre au frais plusieurs heures (une nuit au frigo est l'idéal )
 
 
Ps: Mes boites d'ananas préférées pour cette recette.
 
 

 

Soupe de tomates et lentilles...

 

 

Ingrédients pour 4 personnes:

324,71 calories par personne

• 200 g de lentilles corail sèches.
• 400 g de pulpe de tomate en dés 
• un cube de bouillon de légumes dilué dans 75 cl d'eau
• 2 gousses d'ail
• 3 cuillères à café d'huile d'olive
• un oignon émincé
• 1 cuillère à café de graines de coriandre
• 120 g de pain

Préparation :

 

Chauffer les 2 cuillères à café d'huile dans la casserole et cuire l'oignon 5 minutes sur un feu moyen en mélangeant de temps en temps.

Ajouter une gousse d'ail écrasée, les épices, cuire une minute tout en remuant.

Ajouter les lentilles, les tomates et le bouillon préparé.

Porter à ébullition,  couvrir et laisser mijoter 20 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.

Préchauffer le gril.

Ecraser l'ail restant et le mélanger avec la cuillère à café d' huile d'olive.

Couper le pain en tranches et badigeonner du mélange huile-ail.

Faire griller le pain sous le gril pour qu'il prenne une jolie couleur dorée.

Servir la soupe avec sa tranche de pain grillé à l'ail.

 

 

 

 

Sauce béchamel légère…

 

           

Ingrédients pour 4 personnes :

 

39,26 calories par personne

• 300 ml de lait écrémé
• une cuillère à soupe de fécule de maïs ou de maïzena
• 1/2 cuillère à café de muscade
• sel et poivre

Préparation :

Délayer la maïzena avec 2 cuillères à soupe de lait froid.
Faire chauffer le lait restant et quand il est à ébullition verser la maïzena.

Cuire à feu doux sans cesser de remuer avec une cuillère en bois jusqu'à épaississement. Ajoutez la muscade, le sel et le poivre.

                     

 

Poulet massala...

 

 

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 

372,36 calories par personne
6 propoints par personne

• 450 g de blancs de poulet
• 1 boite de pulpe de tomates en morceaux (pour moi celle de Mutti Polpa bio )
• un oignon
• un poivron jaune
• 2 petites carottes
• 1 1/2 cuillère à café de garam massala
• 20 cl de lait de coco
• quelques feuilles de coriandre
• .sel et poivre

 

 

 

Préparation :

 

Couper le poivron en lanières, l'oignon et les carottes en petits dés et faites-les revenir quelques minutes dans une sauteuse avec un peu d'eau. Puis mettre de côté.

Tailler des lanières de poulet et les faire revenir dans la poêle antiadhésive.

Remettre les légumes, cuire à feu vif pendant 5 minutes en remuant.

Ajouter les tomates, le lait de coco, les épices, cuire à feu doux pendant 10 minutes.

Servir aussitôt et décorer avec quelques feuilles de coriandre

 

Accompagner avec du riz à comptabiliser.

 

 

 

Soupe de pois chiches au chou-fleur et au cumin...

 

Ingrédients pour 4 personnes:

une cuillère à café d'huile ou 20 pulvérisations en spray
2 gousses d'ail hachée
un oignon haché
une cuillère à café de cumin en poudre
1 litre d'eau
400 g de pois chiche cuit
un chou-fleur
un cube de bouillon de légumes
3 cuillères à café de curry
1/2 pot de yaourt 0 % nature
2 cuillères à soupe de coriandre ciselée

Préparation :

Diluer le bouillon cube dans le litre d'eau
Mettre l'huile dans une cocotte et faire revenir l'oignon et l'ail pendant 2 à 3 minutes. Saupoudrer avec la poudre de cumin, cuire de nouveaux une minute.
Ajouter le bouillon de légumes, le curry et porter à ébullition.
Ajouter le chou-fleur en morceaux et les pois chiches. Laisser mijoter pendant 8 à 10 minutes pour que le chou-fleur soit cuit. Réserver quelques morceaux de chou-fleur et des pois chiches.
Réduire la soupe en purée puis ajouter la coriandre ainsi que les légumes réservés. Cuire 2 à 3 minutes.
Servir chaque portion avec une cuillère à soupe de yaourt nature.

 

Tajine de poulet, pois chiches et raisins secs délicieusement parfumé...

 

 

Ingrédients pour 4 personnes :

391,21 calories

• 4 cuisses de poulet sans la peau
• 1 gros oignon coupé en rondelles
• 1 boite de pulpe de tomates en morceaux (j'adore celle de Mutti Polpa bio )
• 2 gousses d'ail haché
• 1 cuillère à café de cumin
• 1/2 cuillère à café de gingembre
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à café de mélange quatre épices
• 2 cuillères à soupe de miel
• 60 g de raisins secs
• 200 g de pois chiche cuit
• un cube de volaille dilué dans un quart de litre d'eau.
• sel et poivre

Préparation :

 

Dorer les cuisses de poulet dans une cocotte puis réserver.

Faire revenir l'oignon et ajouter toutes les épices, les tomates, le miel, les gousses d'ail.

Bien mélanger.

Remettre les cuisses dans la cocotte et les recouvrir de bouillon (ajouter de l'eau si besoin.)

Ajouter les raisins, les pois chiches, le sel et poivre.

A l'ébullition baisser le feu et laisser mijoter 45 minutes.

Accompagner ce plat avec 100 g de semoule fine cuite par personne ou avec des carottes vapeur à comptabiliser.

C'est un plat particulièrement savoureux et délicieusement parfumé.

 

 

Lasagnes de courgettes à la viande hachée ...

 

 

Ingrédients pour 4 personnes :

388 calories par personne

6 propoints par personne Weight Watchers

 

• 350 g de bœuf haché à 5 % de matière grasse
• une boîte de pulpe de tomates concassées
• une petite boîte de concentré de tomates
• 2 belles courgettes
• un oignon
• une cuillère à café d'huile d'olive
• 30 g de gruyère râpé allégé

Pour la béchamel :

• 70 cl de lait écrémé
• 30 g de maïzena
• une pincée de muscade
• Sel, poivre

Préparation :

Hacher l'oignon et le faire revenir dans la poêle avec l'huile d'olive.

Ajouter la viande hachée. Une fois cuite, ajouter les tomates et le concentré de tomates dilué dans un peu d'eau.Cuire à feu doux pendant 15 minutes environ.

Pour la préparation de la béchamel: mettre 60 cl de lait dans une casserole et amener à ébullition.

Diluer la maïzena avec les 10 cl de lait froid restant et verser le mélange dans le lait chaud, ne pas cesser de remuer jusqu'à ce que la sauce devienne épaisse. Assaisonner avec le sel, le poivre et la noix de muscade. Mettre de côté.

 

Préchauffez votre four à 170°.

 

Couper les courgettes à la mandoline dans le sens de la longueur pour obtenir des tranches fines.

Dans un plat à gratin mettre en premier une couche de courgettes, la béchamel, la viande à la sauce tomate puis de nouveau les courgettes, la béchamel et la viande. Terminer par une couche de courgettes ,mettre de la béchamel et parsemer de gruyère râpé.

Mettre au four pendant 40 minutes.