Ingrédients pour 4 personnes:
- 200 g de lentilles corail sèches.
- 400 g de pulpe de tomate en dés
- un cube de bouillon de légumes dilué dans 75 cl d'eau
- 2 gousses d'ail
- 3 cuillères à café d'huile d'olive
- un oignon émincé
- 1 cuillère à café de graines de coriandre
- 120 g de pain
Préparation :
Chauffer les 2 cuillères à café d'huile dans la casserole et cuire l'oignon 5 minutes sur un feu moyen en mélangeant de temps en temps.
Ajouter une gousse d'ail écrasée, les épices, cuire une minute tout en remuant.
Ajouter les lentilles, les tomates et le bouillon préparé.
Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter 20 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
Préchauffer le gril.
Ecraser l'ail restant et le mélanger avec la cuillère à café d' huile d'olive.
Couper le pain en tranches et badigeonner du mélange huile-ail.
Faire griller le pain sous le gril pour qu'il prenne une jolie couleur dorée.
Servir la soupe avec sa tranche de pain grillé à l'ail.
