Tatin aux endives au miel et au chèvre...

Ingrédients pour 4 personnes :

 

• une pâte feuilletée
• une bûche de chèvre
• 6 grosses endives
• 2 cuillères à soupe de huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de miel
• sel, poivre

Préparation :

Préchauffer le four thermostat 6 ou 180°
Après avoir lavé les endives les fendre en deux moitiés.
Dans une poêle, faire dorer les endives dans l'huile d'olive des deux côtés 2 à 3 minutes
Saler, poivrer et ajouter le miel.
Laissez-les caraméliser 5 minutes jusqu'à ce que l'eau soit bien évaporée.
Une fois cuites, disposer vos endives dans un plat à tarte en rosace, le dos contre le plat.
Ajouter le fromage de chèvre couper en rondelles dessus et tout autour.
Recouvrir de la pâte feuilletée en rabattant les bords à l'intérieur du moule.
Enfourner pour 30 minutes
Déguster avec une bonne salade.
 

Pudding...

 
Que faire avec le pain rassis souvent il finit en pain perdu mais aussi en pudding, voici une recette toute simple.
 

 
Pour un moule à cake:
 
• 150 g de pain rassis
• 3 œufs
• 50g de sucre cassonade
• 50cl de lait
• 100g de raisins secs et quelques cuillères de rhum pour la macération
• Beurre pour le moule
 
Préparation:
 
Une heure ou plus avant, faire macérer les raisins dans du rhum.
 
Préchauffer le four à 180°.
Dans une casserole, faire chauffer le lait et le sucre.
Dans un saladier, battre les 3 œufs et verser dessus le lait chaud sans cesser de remuer.
Ajouter le pain émietté. Ecraser à la fourchette, mettre les raisins et bien mélanger. 
Beurrer un moule à cake, verser la pâte et cuire au four pendant environ 45 minutes à 180°.
Déguster tiède ou froid.

 

 

           Bien sûr ,on peut ajouter une pomme en morceaux, de la cannelle, du chocolat, c'est vraiment un gâteau fourre tout.

•