Créme aux oeufs ou œufs au lait...

Ingrédients :

1 litre de lait
6 œufs
9 cuillères à soupe de sucre

Préparation :

Ne pas préchauffez le four !

Mettre à ébullition le lait avec le sucre

Mélanger les œufs dans un saladier

Verser le lait chaud sur les œufs petit à petit, fouetter très vite pour ne pas cuire les œufs.

Mettre la préparation dans un plat à gratin, enfourner à four froid

Suivre les consignes suivantes :
20 minutes thermostat 4 ou 120°

puis 10 minutes thermostat 6 ou 180°

terminer par 5 minutes thermostat 8 ou 240°


Cette méthode évite que les œufs rendent de l'eau à la cuisson.


J'adore ce dessert simple qui me rappelle mon enfance et ma grand-mère.